Põldma sõnul on kesklinnas konkurents liiga tihe, mistõttu on kasumlikult mõistlikum tegutseda pisemates kohtades, kus on renditasud väiksemad ja ka kliente lihtsam leida.
40-kilone tuunikala Maldiividelt, elusad homaarid akvaariumis, Hispaania ja Itaalia juustud, mida tavapoest ei leia – see ei ole gurmeerestorani kirjeldus, vaid PROMO Cash&Carry – hulgiformaat, mis on aastaid varustanud Eesti restorani, hotelle ja toidugurmaanide toidulaudu.